PRZEGLĄD NUMERÓW / TABLE OF CONTENTS

Year
List of issues

Niektóre aspekty leczniczego działania zielonej herbaty

J. Całka, A. Zasadowski, J. Juranek MORE

Analiza właściwości win produkcji polskiej

M. B. Gawlik, Ł. Nowak, M. Baran MORE

Kofeina w kawach i ekstraktach kofeinowych i odkofeinowanych dostępnych na polskim rynku

M. Frankowski, A. Kowalski, A. Ociepa, J. Siepak, P. Niedzielski MORE

Zawartość niacyny w konserwach z tuńczyka

A. Lebiedzińska, M. Majewski, P. Szefer MORE

Ocena zawartości cynku i żelaza w całodziennych racjach pokarmowych studentów studiów niestacjonarnych AMB

J. Ustymowicz-Farbiszewska, B. Smorczewska-Czupryńska, J. Karczewski, J. Fiłoń MORE

Ocena zawartości ołowiu i kadmu w płatkach śniadaniowych dostępnych w handlu

D. Orzeł, M. Styczyńska MORE

Wybrane pierwiastki w owocnikach koźlarza babki (Leccinum scabrum) z okolic miasta Starachowice

L. Bielawski, J. Falandysz MORE

Zawartość wybranych pierwiastków w owocnikach gąski zielonki Tricholoma equestre (L) Kummer z okolic gminy Rzeczenica

D. Maćkiewicz, A. Dryżałowska, L. Bielawski, J. Falandysz MORE

Ocena poziomu sodu i potasu w ziołach oraz preparatach ziołowych stosowanych w terapii wątroby i dróg żółciowych

St. Zaręba, J. Błoniarz MORE

Zawartość azotanów(III) i (V) w wybranych gatunkach warzyw i ziemniakach dostępnych w handlu w Olsztynie w latach 2003-2004

D. Murawa, T. Banaszkiewicz, E. Majewska, B. Błaszczuk, J. Sulima MORE

Zawartość azotanów(III) i (V) w wybranych gatunkach warzyw i ziemniakach dostępnych w handlu w Olsztynie w latach 2003-2004

D. Murawa, T. Banaszkiewicz, E. Majewska, B. Błaszczuk, J. Sulima MORE

Porównanie zawartości wielopierścieniowych węglowodo rów aromatycznych w wybranych produktach przeznaczonych do żywienia niemowląt i małych dzieci

A. Ciemniak, M.A. Ochwat: MORE

Porównanie stężenia kadmu, cynku i selenu we krwi i w nasieniu ludzkim

A. Kasperczyk, A. Ostałowska, E. Grucka-Mamczar, E. Birkner MORE

Wpływ holoksanu na aktywność izoenzymów dysmutazy ponadtlenkowej i stężenie dialdehydu malonowego w hodowli megakolonii komórek raka płaskonabłonkowego in vitro

R. Polaniak, B. Birkner, N. Matysiak, J. Zalejska Fiolka, A. Fidyk, M. Rokicki, R. Heiduk, E. Birkner MORE

Garbniki katecholowe różnych gatunków herbat

A. Stańczyk MORE

Pożegnanie

Pożegnanie MORE

Regulamin Bromatologii

Regulamin Bromatologii MORE

Spis treści Bromatologia nr 1-2008

Spis treści Bromatologia nr 1-2008 MORE

Zawartość kadmu w wybranych dietach szpitalnych

A. Kłos, M. Długaszek, J. Bertrandt MORE

Oznaczanie żelaza, niklu, kadmu i ołowiu w niektórych roślinach zielarskich

E. Blicharska, R. Kocjan, R. Świeboda MORE

Składniki mineralne i wartości współczynnika ich nagromadzania w owocnikach maślaka żółtego (Suillus grevillei) z okolic Zalewu Wiślanego

K. Chudzyński, J. Falandysz MORE

Zawartość pierwiastków w owocnikach pieprznika jadalnego Cantharellus cibariuss (Fr.) oraz w glebie spod owocników z terenu Puszczy Darżlubskiej

E. Widzicka, A. Mazur, J. Falandysz MORE

Znaczenie położenia siedlisk w odniesieniu do występowania Pb i Cd w grzybach wielkoowocnikowych rosnących na terenie Beskidu Zachodniego

J. Kwapuliński, E. Nogaj, A. Fischer, A. Pauszto, G. Linkarczyk-Paszek, D. Stawinoga, M. Wojtanowska, D. Drużba MORE

Badanie zmian zawartości kationów Mn2+, Fe3+, Zn2+, Cu2+, Ni2+, Co2+ i Cd2+ w wodzie mineralnej siarczkowo-siarkowodorowej ze źródła "Wiesława" w Busku Zdroju w czasie jej przechowywania w butelkach

R. Kocjan, M. Jędrzejczak, I. Sowa MORE

Zawartość wybranych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w nieogrzewanych i ogrzewanych olejach jadalnych

U. Błaszczyk, J. Zalejska-Fiolka, B. Janoszka, E. Birkner, R. Heiduk MORE

Realizacja norm żywieniowych na wybrane składniki mineralne i grupy produktów spożywczych w dietach studentów Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

E. Przysiężna, A. Wasilewska MORE

Ocena żywienia pacjentów z przewlekłą niewydolnością nerek i leczonych hemodializą

E. Kucharska, J. Bober, A. Bogacka, M. Woś MORE

Wykrywanie i oznaczanie sulfonamidów w tkankach jadalnych drobiu za pomocą elektroforezy kapilarnej

P. Kowalski MORE

Aktywność antyrodnikowa ekstraktów uzyskanych w procesie izolowania peptydów fasoli szparagowej

M. Karaś, B. Baraniak MORE

Zawartość miedzi i cynku we włosach łonowych kobiet w okresie okołoporodowym

D. Wiechuła, K. Loska, A. Górka, M. Nowakowska, J. Kwapuliński MORE

Biostatyczne oddziaływanie miazgi i roztworów roślinnych na gronkowce

I. Steinka, A. Kukułowicz MORE

Spis treści Bromatologia nr 2-2008

Spis treści Bromatologia nr 2-2008 MORE

Organizmy genetycznie zmodyfi kowane, za i przeciw

A. Tyczewska, T. Twardowski MORE

Nanotechnologia - korzyści i zagrożenia zdrowotne

B. Waszkiewicz-Robak, F. Świderski MORE

Wpływ fi toestrogenów pokarmowych na organizm człowieka. Cz. I. Występowanie fi toestrogenów w żywności oraz ich metabolizm

A. Prescha, J. Biernat MORE

Węglowodany w diecie człowieka

A. Lebiedzińska MORE

Furan w żywności: powstawanie, oznaczanie, pobór z diety, możliwości redukcji zawartości

B. Kowalski, M. Łobacz, D. Kowalska, W. Bekas MORE

Melatonina - hormon o działaniu pro nasennym

J.B. Zawilska MORE

Aktualne wymagania dla produktów bezglutenowych w świetle ustaleń Kodeksu Żywnościowego

A. Wojtasik, H. Kunachowicz, W. Daniewski MORE

Akceptacja konsumencka żywności modyfi kowanej genetycznie

B. Pyryt, H. Kolenda, A. Dziekońska MORE

Zainteresowanie żywnością funkcjonalną w grupie młodych konsumentów i jego uwarunkowania na przykładzie wybranych produktów żywnościowych

M. Jeżewska-Zychowicz MORE

Produkty należące do żywności wygodnej jako źródło wapnia, magnezu i żelaza

A. Prescha, H. Grajeta, J. Pieczyńska, A. Wróbel MORE

Gryka jako żywność funkcjonalna

J. Chłopicka MORE

Łatwość rozpoznania produktów spożywczych do stosowania w diecie bezglutenowej na podstawie informacji na etykietach

B. Ratkovska, A. Wojtasik, H. Kunachowicz MORE

Hamowanie aktywności pepsyny i aktywności katepsyny D przez ekstrakty z nasion roślin spożywanych przez człowieka

A. Karwowska, M. Gacko, A. Worowska MORE

Wpływ inhibitora katepsyny D z łupin nasion wyki siewnej na aktywność enzymów proteolitycznych

W. Roszkowska-Jakimiec, A. Krupkowska, K. Bielawska, E. Milewska MORE

Wpływ inhibitorów z nasion roślin spożywanych przez człowieka na aktywność enteropeptydazy i aktywację trypsynogenu przez ten aktywator

M. Siergiejuk, A. Karwowska, M. Gacko, A. Worowska MORE

Total antioxidant status of patients with cerebral aneurysms and their dietary antioxidants

M.H. Borawska, M. Konopka, K. Socha, Z. Mariak, J. Kochanowicz MORE

Ocena peroksydacji lipidów w olejach: sojowym, kukurydzianym i ryżowym, wzbogaconych beta-karotenem

M. Stec, E. Kurzeja, K. Gajkowska, M. Wardas MORE

Ocena peroksydacji lipidów w różnych olejach wzbogaconych w witaminę E lub p-karoten

E. Kurzeja, A. Kurek-Górecka, J. Dudys, D. Kaczmarczyk, M. Wardas MORE

Badania nad składem i podatnością na utlenianie oleju z nasion lnu modyfi kowanego genetycznie

A. Prescha, A. Siger, K. Lorenc-Kukuła, J. Biernat, M. Nogala-Kałucka, J. Szopa MORE

Właściwości antyoksydacyjne nowych koncentratów spożywczych z udziałem preparowanej fasoli kolorowej "Red Kidney"

M. Kulczak, K. Przygoński, M. Jeżewska, I. Błasińska, H. Łuczak MORE

Potencjał przeciwutleniający ekstraktów karotenoidów z komórek Rhodotorula sp. w emulsji kwasu linolowego

A. Gramza-Michałowska, B. Stachowiak MORE

Zmiany wybranych składników i właściwości antyoksydacyjnych borówki brusznicy w procesie otrzymywania przecierów

E.J. Borowska, B. Mazur MORE

Wpływ procesu sterylizacji parą wodną na całkowitą zawartość związków lotnych w przyprawach

E. Wojtowicz, R. Zawirska-Wojtasiak, K. Przygoński MORE

Jakość sensoryczna ugotowanej marchwi mrożonej wybranych odmian.

A. Platta, H. Kolenda MORE

Charakterystyka spożycia ryb jako źródła jodu

K. Szymandera-Buszka, A. Jędrusek-Golińska, D. Górecka, M. Ankiewicz MORE

Efektywność profilaktyki jodowej w Krakowie na przykładzie trzech grup wiekowych kobiet - badania pilotowe. Cz. I. Stężenie jodu w moczu .

P. Zagrodzki, E. Ochab, M. Bartyzel, D. Huk MORE

Ocena jakości zdrowotnej wybranych warzyw na podstawie ich składu pierwiastkowego

M. Grembecka, P. Szefer, A. Gurzyńska, K. Dybek MORE

Charakterystyka chemiczna i aktywność biologiczna warzyw z terenu Olsztyna

J. Borowski, A. Szajdek, E.J. Borowska MORE

Ocena zawartości manganu i miedzi w liściach wybranych roślin leczniczych i otrzymanych z nich ekstraktach wodnych

P. Konieczyński, M. Wesołowski MORE

Zawartość wybranych makroelementów w roślinnych surowcach leczniczych oraz sporządzonych z nich odwarach

A. Arceusz, M. Wesołowski, I. Radecka MORE

Ocena zawartości niklu i chromu w ziołach i ich naparach stosowanych w terapii chorób układu krążenia

J. Błoniarz, S. Zaręba, P. Wójcik MORE

Chemometryczna analiza podobieństwa pomiędzy zawartością potasu, wapnia, magnezu, żelaza, manganu i kadmu w ekstraktach wybranych mieszanek ziołowych .

B. Suchacz, M. Wesołowski MORE

Zawartość potasu, magnezu, wapnia i żelaza w wybranych koncentratach zup typu instant

B. Borkowska, H. Kolenda MORE

Zawartość magnezu, popiołu i wody w różnych serach twardych

A. Kusiuk, M. Grembecka, P. Szefer MORE

Ocena zawartości tłuszczu i kwasów tłuszczowych w wybranych przetworach mięsnych

M. Drzewicka, J. Biernat, H. Grajeta MORE

Wpływ resweratrolu na dializę azotanów w procesie enzymatycznego trawienia albuminy

G. Pokorska-Lis, A. Tokarz, A. Wasilewska MORE

Występowanie benzenu w napojach bezalkoholowych

M. Jędra, A. Starski, H. Gawarska, D. Sawilska-Rautenstrauch MORE

Rola suplementacji w uzupełnianiu niedoborów witamin i składników mineralnych w diecie Polaków, objętych badaniem WOBASZ

E. Sygnowska, A. Waśkiewicz MORE

Jakość żywienia dorosłych mieszkańców Polski w aspekcie ryzyka chorób układu krążenia - wyniki badania WOBASZ

A. Waśkiewicz, E. Sygnowska MORE

Analiza zależności między sposobem żywienia a nasileniem poczucia wpływu na przebieg choroby u osób z nefropatią cukrzycową

K. Pietraczyk, L. Kozłowska MORE

Wpływ fitoestrogenów pokarmowych na organizm człowieka. Cz. II. Przeciwdziałanie skutkom menopauzy oraz działanie przeciwnowotworowe

A. Prescha, J. Biernat MORE

Osteoporoza u dzieci i młodzieży

J. Przysławski, I. Górna MORE

Określenie zależności pomiędzy zawartością fluoru oraz wybranych witamin w naparach różnych rodzajów herbat

D. Kłódka, A. Telesiński, M. Bońkowski MORE

Zawartość fluoru w glebie i wybranych warzywach uprawianych w zasięgu emisji tego pierwiastka przez Zakłady Chemiczne "Police" S.A

D. Kłódka, D. Musik, K. Wójcik, A. Telesiński MORE

Zawartość rtęci w koźlarzu czerwonym Leccinum rufum z terenu Wysoczyzny Białostockiej i Wyżyny Kielecko-Sandomierskiej

I. Kowalewska, L. Bielawski, J. Falandysz MORE

Zawartość garbników w zielonych i czarnych herbatach oraz właściwości antybakteryjne metanolowych wyciągów

A. Stańczyk, U. Skolimowska, A. Wędzisz MORE

Zawartość selenu w zatrzymanych zębach mądrości

A. Fischer, D. Wiechuła, J. Kwapuliński, P. Malara, J. Łazarczyk-Henke MORE

Wartość energetyczna oraz zawartość składników podstawowych w dietach ludzi starszych zrzeszonych w wybranych warszawskich stowarzyszeniach społecznych. Cz. II

A. Stawarska, A. Tokarz, M. Kolczewska MORE

Analiza źródeł obciążenia grzyba ołowiem i kadmem

J. Kwapuliński, A. Fischer, E. Nogaj, G. Linkarczyk-P aszek, R. Rochel, M. Wojtanowska, K. Sobczyk MORE

Bezpieczeństwo substancji i preparatów chemicznych

H. G e r t i g MORE

Reaktywne formy tlenu

H. Puzanowska-Tarasiewicz, B. Starczewska, L. K u ź n i c k a MORE

Banzo(a)piren a procesy jednoelektrodowego utleniania w organizmie

M. Gawlik, J. Brandys: MORE

Statyny i ich interakcje z pożywieniem. Cz. II. Symwastatyna, fl uwastatyna, atorwastatyna, rozuwastatyna

J. Piotrowicz, A. Pazur, Z. Zachwieja MORE

Interakcje leków ze składnikami dymu tytoniowego. Cz. I

A. Stańczak, W. Lewgowd MORE

Skład chemiczny Boczniaka mikołajkowego - Pleurotus eryngii

A. Karmańska, P. Stefańczyk MORE

Skorowidz 2008

Skorowidz 2008 MORE

Recenzenci 2008

Recenzenci 2008 MORE
FB