PRZEGLĄD NUMERÓW / TABLE OF CONTENTS

Year
List of issues

Aktywność przeciwutleniająca fl awonoidów wobec anionorodnika ponadtlenkowego w układzie modelowym in vitro

M. Majewska, H. Czeczot, M. Skrzycki, M. Podsiad MORE

Tłuszcz mlekowy – źródło antyoksydantów w diecie człowieka

G. Cichosz, H. Czeczot MORE

Próba znalezienia współzależności pomiędzy zawartością witaminy C a barwą papryki

M. Surma-Zadora, E. Cieślik, E. Grzych-Tuleja, A. Bodzioch MORE

Zawartość wybranych składników mineralnych w rzodkiewce zakupionej na placach targowych Krakowa

A. Baran, Cz. Jasiewicz MORE

Ocena zawartości miedzi i cynku w wybranych produktach zbożowych

A. Kot, S. Zaręba, L. Wyszogrodzka-Koma MORE

Wybrane parametry jakości bulw ziemniaka jadalnego pochodzącego z rejonu Podlasia

K. Zarzecka, M. Gugała MORE

Ocena zawartości szczawianów w słodzie i brzeczce na przykładzie wybranych odmian jęczmienia browarnego

A. Salamon, E. Baca, A. Kapka, D. Meller MORE

Stabilność oksydacyjna tłuszczów jadalnych – konsekwencje zdrowotne

G. Cichosz, H. Czeczot MORE

Ocena spożycia włókna pokarmowego ogółem i jego frakcji w wybranej grupie studentów

J. Hamułka, A. Wawrzniak, E. Wacińska MORE

Ocena zawartości witaminy C i rutyny w wybranych suplementach diety

B. Kupcewicz, E. Michalska, E. Budzisz MORE

Wpływ przechowywania mięsa jagnięcego na jego jakość fizyko-chemiczną

R. Klebaniuk, K. Patkowski, E. Kowalczuk-Vasilev MORE

Ocena sposobu żywienia pacjentów hemodializowanych z prawidłową masą ciała, z nadwagą i otyłością

M. Kardasz, L. Ostrowska, E. Stefańska MORE

Ocena sposobu żywienia pacjentów z cukrzycą typu 2

K. Cieloszczyk, M.E. Zujko, A. Witkowska MORE

Interakcje lek – żywność

Ł. Sobotta, J. M. Suliburska, J. Mielcarek MORE

Ekstrakcja micelarna jako alternatywna technika przygotowania próbek do analizy chemicznej

I. Kiszkiel, M. Hryniewicka MORE

Ocena skuteczności zaleceń dietetycznych u otyłych pacjentów po przeszczepie nerki zagrożonych chorobami układu sercowo-naczyniowego

B. Regulska-Ilow, D. Jezior, R. Ilow, A. Bieda, M. Krajewska, M. Klinger MORE

Ocena zawartości wybranych składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych kobiet o prawidłowej masie ciała oraz z nadwagą i otyłością

E. Stefańska, L. Ostrowska, M. Kardasz, M. Kozioł MORE

Ocena zawartości witamin w całodziennych racjach pokarmowych pacjentów hemodializowanych z prawidłową masą ciała, z nadwaga i otyłością

M. Kardasz, L. Ostrowska, E. Stefańska MORE

Pierwiastki szkodliwe dla zdrowia w grzybach jadalnych w Polsce

M. Wojciechowaka-Mazurek, M. Mania, K. Starska, M. Rebeniak, K. Karłowski MORE

Badanie składników odżywczych Trzęsaka morszczynowatego – Tremella fuciformis

A. Karmańska, K. Olejnik, A. Wędzisz MORE

Walidacja procedury oznaczania białka w mleku pełnym lub częściowo odtłuszczonym metodą FTIR (detekcja w zakresie podczerwieni z wykorzystaniem analizy Fouriera)

A. Florkiewicz MORE

Alternatywne pro biotyczne napoje warzywne i owocowe

D. Zaręba, M. Ziarno MORE

Wpływ inhibitorów peptydaz nasion roślin spożywanych przez człowieka na aktywację prokarboksypeptydaz i aktywność karboksypeptydaz trzustkowych

M. Sergiejuk, A. Bańkowska-Łuksza, A. Worowska, M. Gacko MORE

Ocena zawartości chromu i niklu w wybranych produktach zbożowych

A. Kot, S. Zaręba, L. Wyszogrodzka-Koma MORE

Oznaczanie sulfonamidów w miodzie metodą chromatografi i cieczowej z detekcją fluorescencyjną

J. Doroszkiewicz-Fiedoruk, L. Rodziewicz MORE

Badanie właściwości przeciwutleniających dimeru 1,8-ethoxyquinu

U. Skolimowska, J. Skolimowski, A. Wędzisz MORE

Charakterystyka mieszaniny tłuszczu gęsiego z olejem rzepakowym (2:3 M/M) przed i po przeestryfi kowaniu w obecności preparatu lipozyme

M. Kostecka, B. Kowalski MORE

Wpływ procesów przetwórczych na zawartość polifenoli w piwach

C. Pieszko, T. Kurek MORE

Antybiotykooporność bakterii kwasu mlekowego

E. Rodak MORE

Wpływ podawania związków selenu o różnej strukturze na parametry oksydacyjne krwi szczurów

I. Musik, H. Donica, M. Kiełczykowska, A. Hordyjewska, K. Pasternak MORE

Zawartość olejku eterycznego w surowcach przyprawowych wykorzystywanych w kulinariach

M. Kozłowska-Lewecka, J. Borowiecka MORE

Analiza jakościowa i ilościowa żółcieni pomarańczowej i czerwieni koszenilowej w galaretkach dostępnych na rynku

A. Sykuła-Zając, A. Kędra, E. Łodyga-Chruścińska MORE

czasopisma

część I MORE

czasopisma

część II MORE

Furan i akrylamid w żywności

D. Orzeł, J. Biernat MORE

Źródła składników odżywczych w dietach dzieci w wieku 13-36 miesięcy - badania ogólnopolskie

H.Weker M. Barańska, A. Riahi, M. Więch, M. Strucińska, P. Kurpińska, H. Dyląg, G. Rowicka, W. Klemarczyk MORE

Ocena sposobu żywienia osób w wieku 60-74 lat. Badanie WOBASZ

E. Sygnowska, A. Waśkiewicz MORE

Cechy socjoekonomiczne, zdrowotne i styl życia a względna masa ciała mężczyzn z małych miast w wieku 75-80 lat. Projekt SENFOOD – badania wstępne

M. A. Słowińska MORE

Wartość odżywcza diety kobiet w wieku rozrodczym zamieszkałych na terenie Polski

A. A. Waśkiewicz, E. Sygnowska MORE

Całodobowe racje pokarmowe i suplementacja jako źródła żelaza i witaminy C w żywieniu studentów lubelskich uczelni

Z. Marzec, W. Koch, A. Marzec MORE

Ocena stanu odżywienia i nawyków żywieniowych wybranej grupy zawodników uprawiających wioślarstwo

K. Durkalec-Michalski, J. Suliburska, J. Jeszka MORE

Kontrowersje wokół bezpieczeństwa diet wysokobiałkowych A. Kwaśniewska: Kontrowersje wokół bezpieczeństwa diet wysokobiałkowych

A. Kwaśniewska MORE

Sposób żywienia, a insulinooporność w grupie kobiet otyłych po menopauzie z dyslipidemią

B. Grygiel-Górniak, J. Przysławski, M. Stelmach-Mardas, M. Mosor, J. Nowak MORE

Aterogeneza – jej żywieniowe i kliniczne czynniki ryzyka rozwoju w pomenopauzalnej otyłości

B. Grygiel-Górniak, J. Przysławski, M. Stelmach-Mardas, M. Grzymisław-ski, M. Chuchracki, M. Kraśkiewicz MORE

Badanie częstości spożycia wybranych źródeł tłuszczu wśród kobiet o różnej masie ciała i zawartości tłuszczu w ciele

J. Szczepańska, L. Wądołowska MORE

Rola żywności i żywienia w chorobie refluksowej

M. Śmiechowska, M. Cugowska MORE

Ocena spożycia z dietą sztucznych substancji słodzących w wybranej grupie młodzieży z cukrzycą typu 1 – badanie pilotażowe

E. Wierzbicka, M. Skarżyńska, E. Piontek, G. Korzeniewska MORE

Nowe oblicza starych znajomych – przeciwzapalne metabolity WNKT z rodziny n-3. Część I – pochodne EPA

IV Spis treści Nr 3 M. Jelińska, A. Tokarz MORE

Wpływ sprzężonych dienów kwasu linolowego w diecie samic szczurów na ryzyko procesu nowotworowego u ich potomstwa

A. Białek, A. Tokarz, P. Zagrodzki MORE

Ocena zawartości cukrów prostych i sacharozy w sokach owocowych z wykorzystaniem HPLC

A. Lebiedzińska, J. Czaja, , K. Brodowska, A. Woźniak, P. Szefer MORE

Podaż kwasu foliowego z dietą i suplementami diety w świetle czynników utrudniających jego wchłanianie w grupie studentek uniwersytetów medycznych z Warszawy i Białegostoku

E. Ehmke vel Emczyńska, S. Wojtkielewicz, H. Kunachowicz, Z. Wójcik MORE

Zawartość miedzi, cynku, magnezu i manganu w całodziennej racji pokarmowej stosowanej w żywieniu studentów Szkoły Głównej Służby Pożarniczej w Warszawie

A. Kłos, J. Bertrandt, E. Stężycka, W. Szymańska MORE

Sól kuchenna w dietach osób starszych z Białegostoku

R. Markiewicz-Żukowska, E. Sawicka, S. K. Naliwajko, M. H. Borawska MORE

Elektroforetyczne oznaczanie kationów: sodu, potasu, wapnia i magnezu w butelkowanych wodach mineralnych

P. Kowalski, I. Olędzka, A. Plenis, T. Bączek MORE

Ocena zawartości kadmu w suplementach diety

K. Socha, M. H. Borawska MORE

Właściwości przeciw- utleniające napojów energetyzujących

A. Witkowska, M. E. Zujko, I. Mirończuk-Chodakowska MORE

Postrzeganie bezpieczeństwa żywności a korzystanie z oferty gastronomicznej w grupie młodych konsumentów

M. Jeżewska-Zychowicz, R. Gajda MORE

Źródła informacji na temat bezpieczeństwa żywności i przypisywane im zaufanie

S. Żakowska-Biemans MORE

Udział posiłków przedszkolnych w pokryciu zapotrzebowania na podstawowe składniki odżywcze i energię

M. Dymkowska-Malesa, K. A. Skibniewska MORE

Wartość energetyczna i zawartość podstawowych składników odżywczych w dietach 2 i 3-letnich dzieci uczęszczających do żłobków w Białymstoku

B. Smorczewska-Czupryńska, J. Ustymowicz-Farbiszewska, B. Rygorczuk, J. Maksymowicz-Jaroszuk, J. Karczewski MORE

Ocena wartości energetycznej i zawartości podstawowych składników odżywczych w racjach pokarmowych dzieci ze szkół podstawowych i gimnazjalnych

A. Falkowska, E. Stefańska, L. Ostrowska, M. Kardasz MORE

Skład ciała i wybrane nawyki żywieniowe dzieci w wieku 14-17 lat

E. Lange, D. Gandziarek, B. Tymolewska-Niebuda MORE

Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych młodzieży licealnej z Bursy Szkolnej

R. Markiewicz-Żukowska, K. Mystkowska, W. J. Omeljaniuk, M. H. Borawska MORE

Ocena poziomu wiedzy na temat dodatków do żywności oraz ich spożycia w wybranych grupach studentów

Z. Krejpcio, J. Suliburska, A. K. Hyżyk, S. Dyba, K. Skwarek MORE

Wybrane zachowania zdrowotne studentów Wyższej Szkoły Wychowania Fizycznego i Turystyki - zachowania żywieniowe

R. Szczerbiński, J. Karczewski, J. Maksymowicz-Jaroszuk MORE

Porównanie odżywiania kobiet z prawidłową i obniżoną masą kostną

Nr 3 Spis treści V E. Mędrela-Kuder, H. Bis MORE

Zawartość wapnia i żelaza oraz ich główne źródła w diecie mężczyzn w okresie 21-letniej obserwacji

A. E. Charkiewicz, B. Poniatowski, M. Karpińska, J. Korecki, J. Jamiołkowski, A. Szpak MORE

Ocena sposobu żywienia pacjentek z chorobą Hashimoto

W. J. Omeljaniuk, M. Dziemianowicz, S. K. Naliwajko, E. Bartosiuk, R. Markiewicz-Żukowska, M. H. Borawska MORE

Ocena wartości energetycznej i odżywczej diet na przykładzie wybranego szpitala województwa śląskiego

B. Całyniuk, E. Grochowska-Niedworok, M. Misiarz, R. Podniesińska MORE

Oksydanty/antyoksydanty w żywieniu chorych na nowotwory

T. M. Maksimowicz, M. Maksimowicz, M. Załoga, A. Karwowska MORE

Ocena zmian w spożyciu warzyw i owoców przez chorych leczonych z powodu raka płuca

K. Zabłocka, M. Gołecki, I. Porębska, M. Kosacka, R. Jankowska, J. Biernat MORE

Analiza zawartości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) studentek Wydziału Nauk o Zdrowiu UMB

J. Ustymowicz-Farbiszewska, B. Smorczewska-Czupryńska, K. Broź, J. Wierzbicka, J. Karczewski MORE

Zawartość witamin antyoksydacyjnych w racjach pokarmowych chorych z białostockiego Centrum Onkologii poddawanych chemioterapii i radioterapii (doniesienie wstępne)

T. Maksimowicz, A. Karwowska, J. Fiłon, E. Grzegorczyk, G. Kmiecik, J. Karczewski MORE

Ocena pobrania flawonoidów z dietą przez uczniów gimnazjum i liceum w Oleśnicy

R. Ilow, B. Regulska-Ilow, S. Tangermann, D. Różańska, J. Biernat MORE

Ocena pobrania flawonoidów z dietą przez studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu w latach 2005-2007

R. Ilow, B. Regulska-Ilow, S. Tangermann, D. Różańska MORE

Ocena spożycia błonnika pokarmowego i jego frakcji przez pacjentów szpitala na podstawie jadłospisów dekadowych

D. Górecka, P. Borysiak-Marzec, K. Dziedzic, A. Kurzawska MORE

Ocena porównawcza diet Labofeed i AIN-93 w badaniu bilansowym na szczurach

J. Czarnocińska, M. Kortus, J. Anioła, G. Galiński MORE

Sposób odżywiania studentek Wyższej Szkoły Kosmetologii i Ochrony Zdrowia w Białymstoku w przypadku trądziku skóry

W. J. Omeljaniuk, K. Socha, D. Markowska MORE

Wpływ uzupełniania żywienia szpitalnego na efektywność leczenia pacjentów ze schorzeniami kardiologicznymi

A. K. Hyżyk, Z. Krejpcio, S. Dyba MORE

Niestabilność mikrosatelitarna jako potencjalny marker w raku piersi

B. Bobrowska, D. Skrajnowska, A. Tokarz, M. Kamińska MORE

Jakość frakcji lipidowej w „prozdrowotnych” wyrobach ciastkarskich

M. Wirkowska, J. Bryś, A. Górska, E. Ostrowska-Ligęza, K. Ratusz, M. Łukasz MORE

Charakterystyka frakcji sterolowej wybranych serów dojrzewających

D. Derewiaka, M. Obiedziński MORE

Wpływ czasu i temperatury przechowywania na właściwości organoleptyczne i stabilność tłuszczu w czekoladach pełnomlecznych

J. Kowalska, E. Majewska, P. Jakubowska MORE

Wpływ czasu i temperatury przechowywania na właściwości organoleptyczne i stabilność tłuszczu w czekoladach pełnomlecznych

J. Kowalska, E. Majewska, P. Jakubowska MORE

Poprawa stabilności termicznej kwasu γ-linolenowego poprzez wytworzenie kompleksu inkluzyjnego z β-cyklodekstryną

E. Ostrowska-Ligęza, A. Górska, M. Wirkowska MORE

Porównanie trwałości tłoczonych na zimno olejów lnianego i rzepakowego

M. Tańska, D. Rotkiewicz, M. Ambrosewicz MORE

Znaczenie niedoboru kwasu askorbinowego w powstawaniu tętniaka aorty

R. Łapiński, A. Worowska, M. Gacko MORE

Wpływ wielkości dodatku do diety szczurów preparatów wysokobłonnikowych jabłkowego oraz buraczanego na dostępność biologiczną witaminy E

J. Anioła, G. Galiński, W. Olejniczak, J. Gawęcki MORE

β - laktoglobulina – potencjalny nośnik witaminy D

A. Górska, E. Ostrowska-Ligęza, M. Wirkowska MORE

Zawartość witamin w dietach kobiet z chorobą Hashimoto

R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko, E. Bartosiuk, E. Sawicka, W. J. Omeljaniuk, M. H. Borawska MORE

Czy stosowanie doustnych środków antykoncepcyjnych wpływa na spożycie składników mineralnych oraz ich zawartość we włosach kobiet?

J. Suliburska, Z. Krejpcio MORE

Składniki mineralne w diecie pacjentek z chorobą Hashimoto

S. K. Naliwajko, R. Markiewicz-Żukowska, E. Sawicka, E. Bartosiuk, W. J. Omeljaniuk, M. H. Borawska MORE

Stan wysycenia organizmu cynkiem a wrażliwość smakowa i występowanie zjawiska sytości sensorycznie specyficznej u młodych wegetarian

G. Galiński, J. Walkowiak, R. W. Wójciak, J. Gawęcki, Z. Krejpcio MORE

Ocena pobrania magnezu i cynku przez studentów lubelskich uczelni z uwzględnieniem suplementacji diet

Z. Marzec, W. Koch, A. Marzec MORE

Wpływ miedzi i resweratrolu na zawartość wybranych pierwiastków w guzach nowotworowych u szczurów

D. Skrajnowska, B. Bobrowska, A. Tokarz, M. Kuras MORE

Makroelementy owoców truskawek

J. E. Bojarska, R. Zadernowski, E. Tońska MORE

Mikroelementy owoców truskawek

J. E. Bojarska, R. Zadernowski, E. Tońska MORE

Zawartość wapnia i magnezu w próbkach mleka różnego pochodzenia

E. Stasiuk, P. Przybyłowski MORE

Zawartość soli w wybranych koncentratach obiadowych

M. Jeżewska, M. Kulczak, I. Błasińska MORE

Dieta a stężenie kadmu w krwi pacjentów z guzami ślinianek

J. Soroczyńska, K. Socha, B. Łazarczyk, M. H. Borawska MORE

Skład wybranych suplementów diety w świetle obowiązujących wymagań

K. Stoś, B. Krygier, A. Głowala, M. Jarosz MORE

Ocena wybranych suplementów diety WNKT pod względem udziału kwasów omega-3

M. Piecyk, I. Łyczko, A. Bzducha-Wróbel, M. Obiedziński MORE

Soki z udziałem winogron i wina jako źródło składników bioaktywnych

S. Czaplicki, E. J. Borowska, A. Sawczuk, R. Krajewski MORE

Potencjał antyoksydacyjny herbatek owocowych

M. E. Zujko, A. Witkowska, I. Mirończuk-Chodakowska MORE

Aktywność antyoksydacyjna wybranych naparów Ilex Paraguariensis dostępnych na rynku Trójmiasta

P. Dmowski, M. Śmiechowska, A. Prystupa MORE

Kawy zbożowe – charakterystyka i właściwości przeciwutleniające

E. Worobiej, K. Relidzyńska MORE

Ocena zawartości kofeiny w wybranych napojach bezalkoholowych

M. Białas, H. Łuczak, M. Jeżewska MORE

Zawartość ołowiu i kadmu w napojach energetyzujących kupionych w sklepach Trójmiasta

E. Stasiuk MORE

Substancje biologicznie aktywne naturalnie występujące w oleju amarantusowym

D. Ogrodowska, S. Czaplicki, R. Zadernowski MORE

Przeżywalność probiotycznych bakterii fermentacji mlekowej w modelowych jogurtach owocowych

M. Ziarno, D. Zaręba, I. Ścibisz MORE

Przeciwbakteryjne działanie soków owocowych z żurawiny, rokitnika, noni i goji

A. Stobnicka, M. Gniewosz, A. Miętuszewska MORE

Przeciwdrobnoustrojowe działanie wodno-etanolowego ekstraktu z liści borówki czernicy (Vaccinium myrtillus L.)

A. Synowiec, M. Gniewosz, K. Bączek, Z. Węglarz MORE

Przeciwdrobnoustrojowa aktywność ekstraktu z kłączy bergenii grubolistnej (Bergenia crassifolia (L.) Fritsch)

K. Kraśniewska, M. Gniewosz, K. Bączek, O. Kosakowska MORE

Ocena aktywności przeciwbakteryjnej szałwii lekarskiej (Salvia officinalis L.)

E. Hać-Szymańczuk, E. Lipińska, S. Błażejak, K. Bieniak MORE

Ocena możliwości występowania Cronobacter sakazakii w gotowych daniach dla niemowląt

J. Stankiewicz MORE

Ocena stopnia kontaminacji bakteriami Campylobacter sp. produktów drobiarskich dostępnych w handlu detalicznym

E. Maćkiw, D. Korsak, K. Tomczuk, K. Stoś MORE

Próba przedłużenia trwałości mikrobiologicznej mięsa wieprzowego poprzez zastosowanie powłoki jadalnej

A. Chlebowska-Śmigiel, M. Gniewosz, B. Sadło MORE

Występowanie pałeczek Listeria sp. w krewetkach

A. Kukułowicz MORE

Typowanie wskaźnika jakości mikrobiologicznej herbat czarnych

I. Steinka, Ł. Misiewicz, A. Kukułowicz MORE

Czystość mikrobiologiczna wybranych owoców dostarczonych przez indywidualnych producentów na plac targowy Stary Kleparz w Krakowie

H. Bis, E. Mędrela-Kuder MORE

Stan mikrobiologiczny produkcji zagęszczonego soku jabłkowego

S. Bonin, P. Bałdyga, E. Lipińska MORE

Azotany w herbatach, herbatkach owocowych i ziołowych obecnych aktualnie na polskim rynku

VIII Spis treści Nr 3 G. Pokorska-Lis, A. Tokarz, M. Robaczewska MORE

Wpływ składu atmosfery oraz czasu przechowywania na zmiany zawartości azotanów (V) i (III) w surówce warzywnej typu Coleslaw

E. Radziejewska-Kubzdela, D. Walkowiak-Tomczak, R. Biegańska-Marecik MORE

Pobranie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych z żywnością

J. Wieczorek, Z. Wieczorek MORE

Oznaczenie zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w kawach naturalnych palonych metodą HPLC-FLD/DAD

M. Ciecierska, M. Obiedziński MORE

Pozostałość chlorowanych węglowodorów w ketchupach

J. F. Pomianowski, J. Wieczorek, W. Mozolewski MORE

Oznaczanie enrofloksacyny w osoczu krwi zwierzęcej metodą RP-HPLC z detekcją fluorymetryczną

A. Chmielewska, L. Konieczna, H. Lamparczyk MORE

Zawartość ołowiu w produktach zbożowych z terenu województwa podlaskiego

J. Fiłon, A. Karwowska, J. Karczewski, G. Kmiecik MORE

Stężenie litu w wodach mineralnych oraz w wodach pitnych pobranych w domach mieszkańców Krakowa i obszaru Polski południowej

M. Fołta, H. Bartoń MORE

Zawartość barwników mających szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci w wybranych środkach spożywczych

J. Gajda-Wyrębek, J. Jarecka, K. Kuźma, M. Beresińska MORE

Zawartość akryloamidu w różnych rodzajach pieczywa w Polsce

H. Mojska, I. Gielecińska, K. Świderska MORE

Zawartość hydroksymetylofurfuralu oraz furfuralu w dżemach borówkowych

I. Ścibisz, S. Kalisz, M. Mitek MORE

Porównanie metod oznaczania hydroksymetylofurfuralu w miodach pszczelich

E. Majewska, J. Kowalska, J. Skiba MORE

Porównanie metod oznaczania hydroksymetylofurfuralu w miodach pszczelich

E. Majewska, J. Kowalska, J. Skiba MORE

Wstępna ocena jakości miodów pszczelich na podstawie wybranych parametrów fizykochemicznych i mikrobiologicznych

A. Śliwińska, G. Bazylak MORE

Inaktywacja peptydaz przewodu pokarmowego człowieka przez ekstrakt z nasion

R. Łapiński, M. Siergiejuk, M. Chlabicz, A. Worowska MORE

Aktywność peptydazowa, antypepsynowa i antytrypsynowa nasion roślin spożywanych w stanie surowym przez człowieka

M. Siergiejuk, M. Chlabicz, A. Worowska, R. Łapiński MORE

Wpływ ekstraktu z nasion roślin spożywanych przez człowieka na aktywność katepsyny A, B, C i D

M. Chlabicz, M. Siergiejuk, A. Worowska, R. Łapiński MORE

Aktywność peptydazowa i hamowanie aktywności katepsyny D przez ekstrakt z nasion soczewicy

A. Karwowska, J. Fiłon, E. Grzegorczyk, J. Karczewski MORE

Ocena aktywności katalazy w tkance ślinianki przyusznej szczurów eksponowanych na kadm i/lub cynk

A. Błoński, E. Dąbrowska, M. Czygier, M. Brzóska, M. Szmitkowski MORE

Związki fenolowe nasion żmijowca zwyczajnego (Echium vulgare L.)

S. Czaplicki, R. Zadernowski, H. Nowak-Polakowska MORE

Jakość chleba wypiekanego w warunkach domowych

M. Ruszkowska, A. Dąbrowska MORE

Jakość pieczywa pozyskiwanego z surowców ekologicznych

B. Borkowska MORE

Wpływ metod wytwarzania ciasta pszenno-jęczmiennego na jakość pieczywa

A. Kawka, W. Maciaczyk MORE

Wpływ dodatków pochodzenia mlecznego na jakość pieczywa pszennego

P. Wolska, A. Ceglińska, K. Zawadka MORE

Wykorzystanie wytłoków jabłkowych w produkcji pieczywa

M. Tańska, D. Rotkiewicz MORE

Analiza porównawcza poziomów stężeń sodu i potasu w warzywach świeżych i przetworzonych technologicznie

M. Grembecka, P. Szefer MORE

Wpływ rodzaju oleju smażalniczego na właściwości chrupek z dodatkiem wytłoków lnianych podczas przechowywania

K. Popiela-Kukuś, A. Kita MORE

Zmiany jakości frytur palmowych podczas smażenia frytek

A. Kita, A. Tajner-Czopek, K. Popiela-Kukuś, E. Płuciennik MORE

Wpływ czasu hodowli na profil kwasów tłuszczowych Lb. rhamnosus GG i Lb. acidophilus LA-5 w aspekcie chemotaksonomicznej identyfikacji

D. Zaręba, M. Ziarno MORE

Wpływ ekstraktów tymianku i rozmarynu na stabilność oksydatywną oleju słonecznikowego

Z. Zaborowska, K. Przygoński, B. Dziarska, E. Wojtowicz, A. Kupka MORE

Badania stabilności emulsji spożywczych z dodatkami różnych zagęstników

M. Kowalska, A. Żbikowska, A. Górecka MORE

Zawartość piperyny w różnych rodzajach pieprzu dostępnych na rynku Trójmiasta

J. Newerli-Guz MORE

Stabilność karotenoidów w sokach przecierowych z marchwi utrwalonych techniką wysokich ciśnień (HPP)

W. Żyngiel MORE

Zawartość polifenoli oraz aktywność antyoksydacyjna niektórych przetworów owocowych o znacznym stopniu przetworzenia

I. Mirończuk-Chodakowska, M. E. Zujko, A. Witkowska MORE

Ocena potencjału antyoksydacyjnego soków z wybranych warzyw z rodziny dyniowatych

E. Kurzeja, A. Synowiec, M. Stec, A. Kudelski, M. Chrobok, K. Pawłowska-Góral MORE

Wpływ temperatury przechowywania napojów owocowych na zawartość i aktywność wybranych przeciwutleniaczy

M. B. Rogińska, R. Wołosiak MORE

Wpływ temperatury i czasu przechowywania na jakość dżemu z agrestu czerwonego

A. Cendrowski, I. Ścibisz, M. Mitek MORE

Wpływ temperatury i czasu przechowywania na jakość dżemu z agrestu czerwonego

A. Cendrowski, I. Ścibisz, M. Mitek MORE

Wpływ dodatku ekstraktów roślinnych na wybrane parametry jakościowe napojów truskawkowych

S. Kalisz, I. Ścibisz, M. Mitek: MORE

Ocena jakości wybranych odmian jabłek deserowych dostępnych w sprzedaży detalicznej

B. Pyryt, M. Wrześniak MORE

Aktywność antyoksydacyjna wybranych ekstrudowanych produktów zbożowych

M. Kulczak, K. Przygoński, M. Remiszewski MORE

Aktywność antyoksydacyjna wybranych ekstrudowanych produktów zbożowych

M. Kulczak, K. Przygoński, M. Remiszewski MORE

Zmiany barwy oraz aktywności antyoksydacyjnej miodów podczas przechowywania

A. Wilczyńska MORE

Wpływ obróbki mikrobiologicznej na zawartość związków biologicznie aktywnych w wybranych nasionach roślin strączkowych

M. Gumienna, M. Lasik, Z. Czarnecki MORE

Wpływ pakowania w atmosferze modyfikowanej o różnym składzie na jakość jarmużu o małym stopniu przetworzenia

R. Biegańska-Marecik, E. Radziejewska-Kubzdela MORE

Wpływ składu podłoża fermentacyjnego i zastosowanych szczepów drożdży na przebieg fermentacji alkoholowej oraz jakość spirytusu surowego

E. Lipińska, S. Bonin, R. Leoniuk, E. Hać-Szymańczuk MORE

Czynniki żywieniowe a ryzyko wystąpienia nowotworu gruczołu piersiowego w ocenie kobiet

A. Platta, B. Orłowska MORE

Wybrane uwarunkowania spożycia żywności obniżającej poziom cholesterolu

M. Jeżewska-Zychowicz, E. Babicz-Zielińska MORE

Mięso strusie jako nowy produkt żywnościowy na rynku polskim

A. Dąbrowska, M. Ruszkowska, R. Dąbkowski MORE

Ocena czynników wpływających na zakup i stosowanie preparatów witaminowo-mineralnych przez uczniów szkół policealnych

A. Kościołek, M. Hartman, K. Spiołek, J. Kania, K. Pawłowska-Góral MORE

Funkcjonalność słodyczy w opinii konsumentów

M. Jeżewska-Zychowicz, M. Jeznach, M. Kosicka-Gębska MORE

Funkcjonalność słodyczy w opinii konsumentów

M. Jeżewska-Zychowicz, M. Jeznach, M. Kosicka-Gębska MORE

Spożycie słodyczy a poglądy konsumentów o ich wpływie na zdrowie i funkcjonowanie człowieka

M. Kosicka-Gębska, M. Jeznach, M. Jeżewska-Zychowicz MORE

Próba oceny czynników wpływających na wybory konsumentów na rynku płatków śniadaniowych

B. Drużyńska, T. Szczechowicz MORE

Próba oceny zachowań żywieniowych oraz spożycia wybranych owoców grupy kobiet ciężarnych i karmiących

A. M. Kamelska, R. Pietrzak-Fiećko, K. Bryl, J. J. Nowakowski MORE

Wykorzystanie kulinarne pomidorów i przetworów pomidorowych w aspekcie właściwości prozdrowotnych

R. Korzeniowska-Ginter, A. Ocieczek, K. Sarwa MORE

Ocena popularności napojów energetyzujących wśród młodzieży regularnie uprawiającej sport

A. Rój, E. Stasiuk, B. Dorsz MORE

Analiza sensoryczna i barwa jako wskaźniki jakości napojów truskawkowych wzbogacanych ekstraktami z zielonej herbaty i miodokrzewu

E. Łysoniewska, S. Kalisz, M. Mitek MORE

2011 rok

Skorowidz MORE

Zawartość fitosteroli w przetworach zbożowych typu musli

M. Drzewicka, A. Stoińska, H. Grajeta MORE

Analiza spożycia suchych nasion roślin strączkowych w latach 1999–2008 w Polsce

M. Górnicka, J. Pierzynowska, M. Wiśniewska, J. Frąckiewicz MORE

Antykancerogenne składniki warzyw kapustnych i ich znaczenie w profilaktyce chorób nowotworowych

J. Szwejda-Grzybowska: MORE

Składniki odżywcze i nieodżywcze w surowych i przetworzonych orzeszkach ziemnych (Arachis hipogea)

E. Sikora, P. Liszka MORE

Ocena zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w oleju rzepakowym produkowanym w Polsce

A. Starski, M. Jędra MORE

Ocena zanieczyszczenia kadmem wybranych warzyw, nasion i roślin strączkowych

M. Grembecka, P. Szefer MORE

Ocena skażenia kadmem i ołowiem

A. Kot, St. Zaręba, L. Wyszogrodzka-Koma, M. Staszowska MORE

Oznaczanie zawartości ryboflawiny w wybranych częściach drobiu za pomocą metody fluorymetrycznej

M. Szczuko, M. Mierzwa, A. Żych, M. Alchimowicz, T. Seidler MORE

Narażenie dzieci na pozostałości pesty¬cydów w jabłkach

B. Łozowicka, P. Kaczyński, E. Rutkowska, M. Jankowska MORE

Aminy biogenne w żywności

I. Cieślik, Wł. Migdał MORE

Chelatowanie jonów żelaza (III) jako metoda badania właściwości antyoksydacyjnych herbaty

D. Kusztal, C. Mielczarek MORE

Skład chemiczny suszu różnych gatunków Yerba Mate

J. Florczak, A. Karmańska, A. Wędzisz, E. Brożek MORE

Analiza składników olejku pieprzu czar¬nego i białego oznaczone techniką GC/MS

M. Kozłowska-Lewecka, W. Wesołowski, J. Borowiecka MORE

Oddziaływanie fibryny ze związkami rtęci, angiogennymi czynnikami oraz z no¬wozsyntetyzowanymi związkami fosfohydrazonowymi pochodnymi chromonu i kumaryny. Cz. I. Fibryna jako czynnik angiogenny

M. Michalska MORE

Oddziaływanie fibryny ze związkami rtęci, angiogennymi czynnikami oraz z no¬wozsyntetyzowanymi związkami fosfohydrazonowymi pochodnymi chromonu i kumaryny. Cz. II. Badania własne

M. Michalska MORE

System HACCP jako czynnik zwiększający zaufanie klientów zakładów gastronomicznych

E. Cieślik, A. Gębusia, A. Kościej, M. Łebedyńska MORE

Wpływ diety, zróżnicowanej pod względem zawartości fi toestrogenów, na układ rozrodczy samców myszy

B. Macura, L. Śliwa MORE

Zawartość witaminy B1 oraz witaminy C w wybra¬nych herbatach

A. Stańczyk, M. Kaczmarczyk, A. Landsmann MORE
FB