ARTYKUŁ

Spis treści/Contens
2015-11-25

Articles

Źródła wiedzy i zastosowanie przypraw ziołowych przez osoby dorosłe zamieszkujące okręg małopolski i śląski

J. Żwirska, K. Żyła, E. Błaszczyk, P. Jagielski, M. Schlegel-Zawadzka
193.27 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wiedzy żywieniowej dotyczącej probiotyków wśród mieszkańców pograniczna Polski i Czech

M. Zołoteńka-Synowiec, E. Malczyk, B. Całyniuk, J. Wyka, M. Mełech
186.08 kB | 21 decemeber 2017

Ocena zależności pomiędzy spożyciem wybranych witamin i składników mineralnych a całkowitym potencjałem antyoksydacyjnym chorych na raka płuca

K. Zabłocka-Słowińska, K. Pawełczyk, M. Gołecki, M. Kosacka, I. Porębska, S. Płaczkowska, K. Ryndak, R. Jankowska, H. Grajeta
220.93 kB | 21 decemeber 2017

Ocena spożycia alkoholu, kawy i palenia papierosów wśród kobiet w ciąży

J. Wyka, M. Misiarz, E. Malczyk, M. Zołoteńka-Synowiec, B. Całyniuk, B. Smółka, D. Mazurek
155.44 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość wybranych związków odżywczych i biologicznie aktywnych w produktach z surowców niekonwencjonalnych – konopi siewnych (Cannabis sativa L.) oraz kasztanów jadalnych (Castanea sativa mill.)

E. Worobiej, J. Mądrzak, M. Piecyk
179.54 kB | 21 decemeber 2017

Ocena jakości i właściwości przeciwutleniających wybranych kaw rozpuszczalnych

R. Wołosiak, W. Krawczyk, D. Derewiaka, E. Majewska, J. Kowalska, B. Drużyńska
180.55 kB | 21 decemeber 2017

Porównanie właściwości antyoksydacyjnych i składu pierwiastkowego w wybranych odmianach borówki amerykańskiej

A. Wojtanowska-Krośniak, R. Francik, M. Krośniak, T. Rodack, S. Sroka, P. Zagrodzki
200.37 kB | 21 decemeber 2017

Właściwości teksturalne ciastek kruchych wypieczonych na bazie tłuszczu przeestryfikowanego

M. Wirkowska-Wojdyła, J. Bryś, E. Ostrowska – Ligęza, A. Górska, H. Kowalska
206.04 kB | 21 decemeber 2017

Żywność dla niemowląt i małych dzieci – aktualne spojrzenie

H. Weker, M. Więch, H. Wilska, M. Barańska
236.43 kB | 21 decemeber 2017

Wartość energetyczna i podstawowe składniki odżywcze w dietach pacjentów z łuszczycą

M. Wacewicz, K. Socha, S. K. Naliwajko, M. Niczyporuk, P. Aleksiejczuk, J. Ostrowska, M. H. Borawska
194.69 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość kadmu i ołowiu w wybranych owocach egzotycznych

J. Szydlik, J. Perłowski, G. Torbicz, M. Kościuk, I. Tarasiuk, A. Czurak, K. Socha, A. Puścion-Jakubik, J. Soroczyńska, M. H. Borawska
178.10 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ suplementacji diety sprzężonymi dienami kwasu linolowego na aktywność desaturaz (Δ6, Δ5) w mikrosomach wątrobowych szczurów z indukowanym procesem nowotworowym

A. Stawarska, A. Białek, M. Łukasik, A. Tokarz
182.13 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ zastosowanych diet na zmiany w zawartości wybranych pierwiastków w śledzionach szczurów z rakiem sutka

D. Skrajnowska, B. Bobrowska-Korczak, M. Klepacz, A. Tokarz
192.37 kB | 21 decemeber 2017

Prozdrowotne działania olejów z lnu. Wnioski z badań w hodowlach komórkowych

K. Skórkowska-Telichowska, K. Hasiewicz-Derkacz, T. Gębarowski, H. Moreira, K. Gębczak, A. Kulma, K. Gąsiorowski
221.98 kB | 21 decemeber 2017

Wydajność i skład oleju pozyskanego z pestek winogron

A. Satora, R. Francik, E. Kondratowicz-Pietruszka, M. Gąstoł, M. Krośniak
168.13 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ zastosowania soli w produkcji chrupek kukurydzianych wzbogaconych dodatkiem niekonwencjonalnych surowców na wybrane cechy jakościowe

E. Rytel, A. Kita, A. Pęksa, A. Tajner-Czopek, J. Miedzianka
201.24 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wartości odżywczej białka na podstawie jego składu aminokwasowego w dietach studentek dietetyki

D. Różańska, B. Regulska-Ilow, A. Salomon, A. Kawicka, K. Konikowska, K. Zatońska, A. Szuba
164.01 kB | 21 decemeber 2017

Analiza oświadczeń zdrowotnych na etykietach płatków śniadaniowych

M. Piecyk, K. Łuczyńska
195.42 kB | 21 decemeber 2017

Porównanie składu podstawowego oraz aktywności przeciwutleniającej młodych pędów w stosunku do korzeni buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L.)

E. Piasna, A. Koronowicz, T. Leszczyńska, A. Ambroszczyk, J. Bednarczyk, A. Dyk
|

Jakość chrupek kukurydzianych wzbogaconych dodatkiem mąki z amarantusa, topinamburu i miąższu dyni

A. Pęksa, A. Kita, A. Tajner-Czopek, E. Rytel, J. Miedzianka
221.56 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ inhibitorów pompy protonowej na gospodarkę wapniem i żelazem

P. Paśko, A. Wołtosz, M. Zwolińska – Wcisło, Z. Zachwieja
208.51 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ aglomeracji i przechowywania na zawartość niezbędnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych w preparatach z mleka w proszku

E. Ostrowska–Ligęza, M. Wirkowska-Wojdyła, A. Górska, J. Bryś
184.52 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość związków prozdrowotnych w ziemniakach odmian o różnej barwie miąższu

A. Nemś, J. Miedzianka, A. Pęksa , A. Kita
237.30 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ bajkaleiny i wogoniny na liczebność populacji bocznej w komórkach raka piersi i raka jelita grubego

H. Moreira, T. Gębarowski, A. Szyjka, M. Flank, K. Gąsiorowski
264.30 kB | 21 decemeber 2017

Ocena zawartości wapnia w gotowych produktach spożywczych przeznaczonych dla małych dzieci

M. Misztal-Szkudlińska, A. Chełmieniewicz, P. Szefer
176.10 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wiedzy żywieniowej studentów PWSZ w Nysie

M. Misiarz, E. Grochowska-Niedworok, L. Dul, J. Wyka, E. Malczyk, B. Całyniuk
302.26 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ produktów spożywczych na biodostępność składników mineralnych zawartych w suplementach diety w warunkach trawienia in vitro

Z. Marzec, A. Szalast-Pietrzak, L. Wyszogrodzka-Koma, R. Kasperek, A. Frąk
207.12 kB | 21 decemeber 2017

Nawyki żywieniowe kobiet uczęszczających na zajęcia fitness

E. Malczyk, M. Zołoteńka-Synowiec, M. Misiarz, J. Wyka, K. Mielnik Nawyki żywieniowe kobiet uczęszczających na zajęcia fitness
221.95 kB | 21 decemeber 2017

Fizykochemiczne wyróżniki jakości wybranych miodów nektarowych

E. Majewska, B. Drużyńska, D. Derewiaka, M. Ciecierska, R. Wołosiak
200.02 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wiedzy i opinii rodziców/opiekunów dzieci w wieku przedszkolnym na temat oświadczeń zdrowotnych

M. Kudlik, M. Piecyk
185.67 kB | 21 decemeber 2017

Ocena jakości diet studentek dietetyki na podstawie wskaźnika DQI (diet quality index)

J. Kubiak, D. Różańska, B. Regulska-Ilow, A. Kawicka, A. Salomon, K. Konikowska
184.01 kB | 21 decemeber 2017

Stabilność oksydacyjna oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno suplementowanego ekstraktami z roślin przyprawowych

M. Kozłowska, K. Żontała Stabilność oksydacyjna oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno suplementowanego ekstraktami z roślin przyprawowych
197.65 kB | 21 decemeber 2017

Żywienie dzieci w wieku poniemowlęcym z trójmiasta i okolic. II. Częstość spożycia wybranych produktów spożywczych przeznaczonych dla małych dzieci

W. Kozirok, B. Mroczkowska Żywienie dzieci w wieku poniemowlęcym z trójmiasta i okolic. II. Częstość spożycia wybranych produktów spożywczych przeznaczonych dla małych dzieci
196.59 kB | 21 decemeber 2017

Żywienie dzieci w wieku poniemowlęcym z Trójmiasta i okolic. I. Częstość spożycia wybranych produktów spożywczych

W. Kozirok, B. Mroczkowska
205.10 kB | 21 decemeber 2017

Aktywność przeciwutleniająca wybranych owoców egzotycznych

M. Kościuk, I. Tarasiuk, A. Czurak, J. Szydlik, J. Perłowski, G. Torbicz, S. K. Naliwajko, R. Markiewicz-Żukowska, E. Bartosiuk, M. H. Borawska
181.58 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ diety niskowęglowodanowej i wysokobiałkowej (lchp) na przyrost masy ciała, a także wytrzymałość kości i zawartość w nich wapnia u szczurów szczepu wistar

R. B. Kostogrys, M. Franczyk-Żarów, A. Florkiewicz, A. Filipiak-Florkiewicz, K. Topolska, M. Sady, I. Wybrańska
178.49 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wpływu podawania jaj wzbogaconych w sprzężone trieny kwasu linolenowego (clna) na wytrzymałość kości i zawartość w nich wapnia u myszy genetycznie zmodyfikowanych apoe/ldlr

R. B. Kostogrys, A. Drahun, M. Franczyk-Żarów, A. Florkiewicz, A. Filipiak-Florkiewicz, K. Topolska, I. Czyżyńska-Cichoń, M. Sady, I. Wybrańska
265.32 kB | 21 decemeber 2017

Profil kwasów tłuszczowych w wybranych rodzajach przekąsek i produktów wygodnych

G. Kosewski, I. Bolesławska, J. Przysławski
205.86 kB | 21 decemeber 2017

Badania nad warunkami prowadzenia procesu rozdzielania substancji biologicznie aktywnych technikami elektrochromatografii planarnej ciśnieniowej oraz wysokosprawnej chromatografii cienkowarstwowej

E. Kopciał, Z. Marzec, A. Marzec, T.H. Dzido
222.65 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wartości energetycznej i odżywczej jadłospisów starszych kobiet mieszkających w zakładzie pielęgnacyjno-opiekuńczym z uwzględnieniem ich sezonowości

A. Kołota, D. Głąbska, D. Włodarek
183.96 kB | 21 decemeber 2017

Wiedza a rzeczywistość – jak słuchaczki uniwersytetu trzeciego wieku przyjmują leki

M. Kimsa-Dudek, A. Synowiec-Wojtarowicz, M. Derewniuk, K. Pawłowska-Góral
186.90 kB | 21 decemeber 2017

Pieczywo pszenno-owsiane – jakość i zawartość składników mineralnych (Ca, Mg, Fe, Zn i Cu)

A. Kawka, A. Patelska, E. Król, J. Suliburska, K. Marcinek, Z. Krejpcio
195.13 kB | 21 decemeber 2017

Całoziarnowa mąka jęczmienna w produkcji pieczywa prozdrowotnego

A. Kawka, A. Patelska, D. Jakubowski
181.40 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość witaminy B6 i B12 oraz kwasu foliowego w diecie pacjentów z tętniakiem aorty brzusznej

A. Karwowska, A. Kurianiuk, R. Łapiński, J. Karczewski
161.98 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wiedzy wybranej grupy osób na temat suplementów diety zawierających kwasy omega -3 i omega -6

A. Karmańska, M. Tądel, B. Karwowski
234.94 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ wybranych procesów technologicznych na zmiany zawartości witaminy C w kalafiorze zielonym romanesco

J. Kapusta-Duch, T. Leszczyńska, B. Borczak, R. Bieżanowska-Kopeć
195.44 kB | 21 decemeber 2017

Ksylitol – rola w diecie oraz profilaktyce i terapii chorób człowieka

M. Grembecka
167.02 kB | 21 decemeber 2017

Wybrane właściwości fizyczne układów βeta-laktoglobulina-palmitynian retinylu-trehaloza otrzymanych w postaci proszków metodą suszenia rozpyłowego i sublimacyjnego

A. Górska, K. Szulc, E. Ostrowska-Ligęza, M. Wirkowska-Wojdyła, J. Bryś
185.65 kB | 21 decemeber 2017

Ocena sposobu żywienia osób wykluczonych przebywających na terenie Poznania

A. Główka, I. Bolesławska, J. Przysławski
180.10 kB | 21 decemeber 2017

Aktywność antyoksydacyjna soku i polifenoli z jagód aronii w hodowlach komórek linii V79

T. Gębarowski, H. Moreira, A. Szyjka, J. Oszmiański, K. Gąsiorowski
229.08 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ dodatku roślin o korzystnym działaniu zdrowotnym w produkcji frytek na zawartość akrylamidu w gotowym produkcie

M. Gertchen, A. Tajner-Czopek, A. Kita, E. Rytel, A. Pęksa, J. Miedzianka, J. Wyka, M. Bronkowska
226.12 kB | 21 decemeber 2017

Ocena poziomu zanieczyszczenia azotanami (III) i (V) suszonych roślin przyprawowych dostępnych w sprzedaży detalicznej

M. Gajewska, A. Czajkowska-Mysłek
182.66 kB | 21 decemeber 2017

Podaż wapnia, magnezu, fosforu i witaminy D w całodziennych racjach pokarmowych młodzieży gimnazjalnej – badania wstępne

M. Drzewicka, E. Gawor, H. Grajeta
183.35 kB | 21 decemeber 2017

Kwasy organiczne obecne w kiełkach grochu

J. Dobrowolska-Iwanek, J. Chłopicka, D. Grabka
173.87 kB | 21 decemeber 2017

Analiza składu i jakości olejów lnianych tłoczonych na zimno

D. Derewiaka, P. Oleksiak, M. Ciecierska, E. Majewska, J. Kowalska, R. Wołosiak
181.67 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość histaminy w produktach spożywczych zawierających ryby przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci

A. Czajkowska-Mysłek, J. Leszczyńska
168.83 kB | 21 decemeber 2017

Analiza zagrożeń chemicznych żywności na podstawie raportów RASFF

M. Ciecierska, P. Chojnacka, D. Derewiaka, B. Drużyńska, E. Majewska, J. Kowalska
165.60 kB | 21 decemeber 2017

Aktywność antyoksydacyjna i całkowita zawartość polifenoli w naparach kawy w zależności od jej rodzaju i sposobu przygotowania

J. Chłopicka, A. Niedziela, H. Bartoń
154.22 kB | 21 decemeber 2017

Ocena zawartości wybranych mikroelementów w herbatach owocowych

J. Brzezicha-Cirocka, M. Grembecka, M. Jezusek, P. Szefer
148.14 kB | 21 decemeber 2017

Ocena zawartości żelaza, cynku, miedzi i manganu w substytutach mleka stosowanych w żywieniu wegan

J. Brzezicha-Cirocka, A. Lebiedzińska, A. Kuchta, J. Czaja, M. Kamińska, P. Szefer
147.90 kB | 21 decemeber 2017

Próba uzyskania zamienników tłuszczu mleka kobiecego na drodze przeestryfikowania enzymatycznego

J. Bryś, M. Wirkowska-Wojdyła, A. Górska, E. Ostrowska-Ligęza, H. Ciemniewska-Żytkiewicz, D. Kowalska
182.85 kB | 21 decemeber 2017

Antocyjany z jagód aronii jako związki antygenotoksyczne w hodowlachóludzkich limfocytów

J. B. Brokos, K. Gąsiorowski
219.77 kB | 21 decemeber 2017

Oznaczanie witamin z grupy B w mleku

B. Bobrowska-Korczak, D. Skrajnowska, M. Baran, A.Tokarz, R.Olędzka
182.28 kB | 21 decemeber 2017

Częstotliwość występowania nadwrażliwości pokarmowych wśród osób w wieku 10–30 lat – badania ankietowe

R. Bieżanowska-Kopeć, B. Piekło, T. Leszczyńska, J. Kapusta-Duch
156.15 kB | 21 decemeber 2017

Aktywność przeciwutleniająca oraz jakość wytrawnych win czerwonych pozyskiwanych ze szczepu Cabernet sauvignon

I. Bąk-Sypień, A. Lisiecka, I. Zgoła, B. Karwowski
171.44 kB | 21 decemeber 2017

Badanie spożycia kawy i herbaty oraz wykorzystania ich preparatów w aromaterapii i kosmetologii przez studentów

S. Bawa, A. Wezgraj
159.97 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ procesu fermentacji mlekowej na stężenie cynku i miedzi w zakwasach uzyskanych z różnych rodzajów zbóż i pseudozbóż

H. Bartoń, M. Fortuna, M. Fołta, J. Chłopicka
184.29 kB | 21 decemeber 2017

Redaktorzy i recenzenci
85.09 kB | 21 decemeber 2017

Bromatologia nr 3 do pobrania - całość
4.72 MB | 21 decemeber 2017

Spis treści/Contens

172.76 kB | 21 decemeber 2017
DOWNLOAD

Zobacz również

FB