ARTYKUŁ

Spis treści/Contens
2017-01-17

Articles

Analiza zmian w profi lu składników odżywczych w gotowej żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci

H. Weker, M. Więch, M. Barańska, H. Wilska
187.63 kB | 21 decemeber 2017

Interakcje witamin z grupy B z wybranymi lekami ośrodkowego układu nerwowego

P. Paśko, M. Korczyk, Z. Zachwieja
176.45 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ wybranych leków o działaniu immunosupresyjnym na gospodarkę potasem i magnezem

P. Paśko, A. Tischner, Z. Zachwieja
165.45 kB | 21 decemeber 2017

Wartość żywieniowa dyni

B. Kulczyński, M. Człapka-Matysiak, A. Gramza-Michałowska
201.11 kB | 21 decemeber 2017

Interakcje witamin z grupy B z wybranymi lekami przeciwnowotworowymi

M. Korczyk, P. Paśko, Z. Zachwieja
177.37 kB | 21 decemeber 2017

Ocena nawyków żywieniowych dotyczących spożycia fermentowanych napojów mlecznych wśród mieszkańców terenów pogranicznych Polski i Czech

M. Zołoteńka-Synowiec, E. Malczyk, M. Misiarz, J. Wyka, Z. Całyniuk, M. Mełech
196.61 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wiedzy i nawyków żywieniowych kobiet mieszkających w Polsce i Wielkiej Brytanii

J. Wyka, M. Misiarz, E. Malczyk, M. Zołoteńka-Synowiec, B. Całyniuk, J. Ciołek
163.06 kB | 21 decemeber 2017

Ocena zachowań konsumentów na rynku produktów słodkich

R. Wołosiak, J. Szczepańska, M. Ciecierska, D. Derewiaka, B. Drużyńska, J. Kowalska, E. Majewska
184.45 kB | 21 decemeber 2017

Ocena funkcjonowania systemu HACCP według opinii pracowników restauracji – studium przypadku

J. Wierzowiecka, P. Skukowska
166.42 kB | 21 decemeber 2017

Postawy studentów uczelni wyższych wobec żywności zawierającej składniki bioaktywne – badania pilotażowe

K. Waszkowiak, H. Mikołajczyk, K. Szymandera-Buszka, A. Jędrusek-Golińska, D. Kmiecik
232.51 kB | 21 decemeber 2017

Wartość energetyczna i podstawowe składniki odżywcze w diecie pacjentów z bielactwem

M. Wacewicz, S. K. Naliwajko, K. Socha, M. Niczyporuk, P. Aleksiejczuk, J. Ostrowska, Maria H. Borawska
190.60 kB | 21 decemeber 2017

Wartość odżywcza diety dzieci z zaburzeniami ze spektrum autyzmu. badania wstępne

K. Tarnowska,,E. Lange, E. Gruczyńska, D. Kowalska, M. Kozłowska
203.62 kB | 21 decemeber 2017

Ocena pobrania tiaminy z dietą przez kobiety i mężczyzn w wieku 21–40 lat, mieszkających w Poznaniu

K. Szymandera-Buszka, A. Jędrusek-Golińska, K. Waszkowiak, J. Kobus-Cisowska, D.Kmiecik, D. Bronowicka-Kłys, J. Piechocka
202.40 kB | 21 decemeber 2017

Klasyfi kacja wymagań stawianych produktom spożywczym z wykorzystaniem modelu Kano

A. Szkiel
209.71 kB | 21 decemeber 2017

Badania zachowań żywieniowych uczniów i studentów województwa lubelskiego w zakresie produktów zbożowych

E. Sykut-Domańska, Z. Rzedzicki, A. Dorosz, M. Osojca, P. Zarzycki, A. Sobota, A. Wirkijowska, E. Kuzawińska, K. Bartoszek
196.21 kB | 21 decemeber 2017

Ocena jakości żywienia dzieci w wieku przedszkolnym

A. Suszek, A. Platta
165.46 kB | 21 decemeber 2017

Ocena zachowań żywieniowych wybranej grupy młodzieży w wieku 16-19 lat z terenu powiatu wejherowskiego

A. Suszek, A. Platta
179.26 kB | 21 decemeber 2017

Charakterystyka porównawcza polskich wypieków tradycyjnych z ich odpowiednikami dostępnymi na rynku

J. A. Spiel, A. Draszanowska, W. Szczęsnowicz
159.79 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wpływu wysokobiałkowych śniadań na poziom głodu krótkoterminowy i długoterminowy

M. Skotnicka, A. Platta
191.46 kB | 21 decemeber 2017

Ocena postaw i zachowań żywieniowych wybranej grupy dzieci w wieku wczesnoszkolnym

A. Platta, A. Suszek
167.64 kB | 21 decemeber 2017

Zachowania zdrowotne młodzieży w cukrzycy typu I

A. Platta, M. Skotnicka
191.42 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wiedzy konsumentów na temat skrobi opornej

M. Piecyk, J. Cichocka, E. Worobiej
231.49 kB | 21 decemeber 2017

Analiza spożycia wybranych mono- i dwucukrów w grupie młodych kobiet

J. Myszkowska-Ryciak, A. Harton, D. Gajewska
188.26 kB | 21 decemeber 2017

Ocena nawyków i zachowań żywieniowych studentów PWSZ w Nysie

M. Misiarz, E. Grochowska-Niedworok, L. Dul, J. Wyka, E. Malczyk, B. Całyniuk, M. Zołoteńka-Synowiec
312.56 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wiedzy żywieniowej osób z chorobą nowotworową

M. Michalak-Majewska, D. Domagała, M. Solecka
181.18 kB | 21 decemeber 2017

Ocena pobrania wybranych składników żywności z CRP pensjonariuszek domu pomocy społecznej

Z. Marzec, M. Łukasiewicz, A. Marzec, L. Wyszogrodzka-Koma
170.81 kB | 21 decemeber 2017

Ocena stanu odżywienia pracowników opolskiej uczelni

E. Malczyk, J. Wyka, P. Strojewska
174.78 kB | 21 decemeber 2017

Ocena pobrania substancji intensywnie słodzących z wybranymi napojami przez dzieci w wieku 10–12 lat

E. Malczyk, J. Wyka, M. Misiarz, B. Całyniuk, M. Zołoteńka-Synowiec
186.62 kB | 21 decemeber 2017

Nawyki żywieniowe studentów w zakresie częstości spożycia wybranych produktów spożywczych

E. Malczyk, B. Całyniuk, J. Synowiec
173.02 kB | 21 decemeber 2017

Preferencje studentów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego odnośnie produktów przekąskowych

L. Kurp, M. Danowska-Oziewicz, M. Karpińska-Tymoszczyk, A. Draszanowska, M. Biedrzycka
161.46 kB | 21 decemeber 2017

Spożycie napojów energetyzujących w grupie nastolatków z trójmiasta i okolic. Część II Znajomość produktu i uwarunkowania spożycia

W. Kozirok
173.09 kB | 21 decemeber 2017

Spożycie napojów energetyzujących w grupie nastolatków z trójmiasta i okolic. Część I Charakterystyka spożycia

W. Kozirok
205.53 kB | 21 decemeber 2017

Ocena sensoryczna czekolad o wysokiej zawartości kakao

J. Kowalska, K. Oleszczuk, E. Majewska, B. Drużyńska, M. Ciecierska, D. Derewiaka, R. Wołosiak
210.40 kB | 21 decemeber 2017

Analiza wartości odżywczej jadłospisów dekadowych starszych kobiet

A. Kołota, D. Głąbska, D. Włodarek
179.85 kB | 21 decemeber 2017

Ocena poziomu wiedzy żywieniowej i sposobu żywienia kobiet w okresie ciąży

J. Kobus-Cisowska, D. Kmiecik, M. Przeor, A. Jędrusek-Golińska, K. Waszkowiak, H. Żołna
166.22 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wpływu nasion chia na jakość sensoryczną batonów zbożowych

J. Kobus-Cisowska, D. Kmiecik, E. Flaczyk, A. Jędrusek-Golińska, K. Szymandera-Buszka, M. Hęś
194.62 kB | 21 decemeber 2017

Ocena jadłospisów przedszkolnych oferowanych przez kuchnie własne i firmy cateringowe na terenie powiatu leszczyńskiego

D. Kmiecik, B. Poślednik, K. Waszkowiak, J. Kobus-Cisowska, A. Jędrusek-Golińska
170.53 kB | 21 decemeber 2017

Wartość energetyczna oraz podstawowe składniki pokarmowe w dietach pacjentów z chorobą Parkinsona

P. Kitlas, S. K. Naliwajko, K. Socha, J. Kochanowicz, Z. D. Mariak, M. H. Borawska:
179.02 kB | 21 decemeber 2017

Wybrane zwyczaje żywieniowe pacjentów z tętniakiem aorty brzusznej

A. Karwowska, A. Kurianiuk, R. Łapiński, M. Gacko, J. Karczewski
162.69 kB | 21 decemeber 2017

Analiza postaw konsumentów wobec żywności probiotycznej

M. Karpińska-Tymoszczyk, M. Danowska-Oziewicz, A. Draszanowska, L. Kurp, A. Skwarek
192.57 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wiedzy wybranej grupy osób na temat suplementów diety zawierających żurawinę

A. Karmańska, K. Czernek, B. Karwowski
184.39 kB | 21 decemeber 2017

Spożycie wybranych produktów spożywczych oraz osoczowe stężenia wybranych witamin antyoksydacyjnych w grupie pacjentów z chorobami układu sercowo-naczyniowego

M. Karaźniewicz-Łada, A. K. Główka, J. Przysławski
231.87 kB | 21 decemeber 2017

Wybrane zachowania prozdrowotne ludzi starszych z terenu Wielkopolski (badania wstępne)

A. Jędrusek-Golińska, K. Waszkowiak, K. Szymandera-Buszka, J. Kobus-Cisowska, D. Kmiecik, D. Górecka
181.19 kB | 21 decemeber 2017

Substancje bioaktywne – szansa czy zagrożenie? opinie rodziców dzieci z alergią pokarmową (badania wstępne)

A. Jędrusek-Golińska, K. Szymandera-Buszka, E. Jędrzejowska, K. Waszkowiak, D. Kmiecik, J. Kobus- Cisowska
182.72 kB | 21 decemeber 2017

Sposób żywienia wybranej grupy młodych kobiet w aspekcie profi laktyki chorób układu krążenia

A. Harton, J. Myszkowska-Ryciak, D. Gajewska
187.58 kB | 21 decemeber 2017

Ocena jakości diety studentów w zależności od ich płci i wiedzy żywieniowej

G. Galiński, J. Czarnocińska, K. Zaborowicz
162.17 kB | 21 decemeber 2017

Analiza postaw konsumentów wobec żywności wzbogacanej

A. Draszanowska, M. Karpińska-Tymoszczyk, M. Danowska-Oziewicz, L. Kurp, N. Kowalczyk
150.29 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ kierunku studiów na wybrane zachowania żywieniowe studentów trzech polskich uczelni

M. Danowska-Oziewicz, M. Karpińska-Tymoszczyk, L. Kurp, A. Draszanowska, B. Loba
152.54 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wiedzy konsumentów na temat zanieczyszczeń chemicznych w żywności

M. Ciecierska, M. Rękas, D. Derewiaka, B. Drużyńska, E. Majewska, J. Kowalska, R. Wołosiak
174.66 kB | 21 decemeber 2017

Poziom spożycia wybranych składników odżywczych w grupie studentów farmacji i dietetyki Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu

I. Bolesławska, I. Górna, J. Przysławski
173.35 kB | 21 decemeber 2017

Wykorzystanie stewii jako zamiennika cukru przez osoby dorosłe

A. Bielaszka, M. Kardas, A. Kiciak, E. Szczepańska, M. Grajek, A. Jastrzębska, J. Kardas, E. Grochowska- Niedworok
152.82 kB | 21 decemeber 2017

Ocena spożycia wybranych witamin przez zawodników kadry narodowej kickboxingu

S. Bawa, D. Godzina
160.42 kB | 21 decemeber 2017

Porównanie właściwości przeciwutleniających preparatów białek z nasion komosy ryżowej

E. Worobiej, P. Kaliszuk, M. Piecyk
174.38 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych pozyskanych z różnych odmian rokitnika uprawianych w południowej Polsce

A. Wojtanowska-Krośniak, R. Francik, E. Kondratowicz-Pietruszka, M. Buczek, P. Zagrodzki, M. Krośniak
181.72 kB | 21 decemeber 2017

Związki fenolowe ogółem w popularnych warzywach liściowych i kapustnych oraz wybranych roślinach dziko rosnących

J. Wieczorek, Z. Wieczorek
175.43 kB | 21 decemeber 2017

Części nadziemne popularnych warzyw jako źródło karotenoidów i chlorofilu w żywności

J. Wieczorek, Z. Wieczorek
198.66 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ obróbki wstępnej na zawartość witaminy C w przecierach pomidorowych

I. Ścibisz, S. Kalisz, M. Mitek:
171.12 kB | 21 decemeber 2017

Analiza zawartości wybranych cukrów w sokach owocowych i nektarach

A. Stawarska, D. Dębowska, A. Tokarz
172.21 kB | 21 decemeber 2017

Rola inspekcji weterynaryjnej w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności na przykładzie weryfi kacji zawartości WWA

M. Stanisławek, D. Miarka, M. Ciecierska, J. Kowalska, E. Majewska
194.66 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość manganu w wieloziołowych produktach wspomagających odchudzanie

B. Sperkowska, G. Bazylak
214.71 kB | 21 decemeber 2017

Właściwości prozdrowotne konfitur z płatków róży pomarszczonej (Rosa rugosa)

A. Sławińska, E. Jabłońska-Ryś, W. Radzki, M. Michalak-Majewska, K. Skrzypczak, A. Ciołkowska, W. Gustaw:
176.11 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ diety na zmiany w zawartości wybranych pierwiastków w mózgach szczurów z rakiem sutka

D. Skrajnowska, B. Bobrowska-Korczak, M. Jankowska, A. Jagielska, A. Tokarz
177.34 kB | 21 decemeber 2017

Analiza profilu kwasów tłuszczowych wybranych olejów „nietypowych”

J. Rutkowska, A. Antoniewska, D. Baranowski, E. Rasińska
183.25 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość likopenu i potasu a jakość handlowa koncentratów pomidorowych

M. Piecyk, M. Orłowska, E. Worobiej
202.91 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ dodatku β-glukanu na jakość smażonych makaronów instant

A. Perczyńska, K. Marciniak-Łukasiak
182.66 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ składu chemicznego mleka w proszku na jego właściwości termiczne

E. Ostrowska-Ligęza, M. Wirkowska-Wojdyła, A. Górska, J. Bryś, Ł. Brągoszewski, R. Madyniak
185.73 kB | 21 decemeber 2017

Ocena zawartości sodu i potasu w gotowych produktach spożywczych przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci

M. Misztal-Szkudlińska, N. Tkaczyk, A. Chełmieniewicz, P. Szefer
172.70 kB | 21 decemeber 2017

Wartość odżywcza i antyoksydacyjna produktów pszczelich

E. Majewska, J. Kowalska, B. Drużyńska, R. Wołosiak, D. Derewiaka, M. Ciecierska
175.14 kB | 21 decemeber 2017

Wybrane fizykochemiczne wyróżniki jakości miodów nektarowych

E. Majewska, J. Kowalska, R. Wołosiak, B. Drużyńska, D. Derewiaka, M. Ciecierska
175.77 kB | 21 decemeber 2017

Stabilność oksydacyjna i pojemność przeciwutleniająca wybranych olejów jadalnych

E. Kurzeja, M. Kimsa-Dudek, A. Synowiec-Wojtarowicz, M. Ocytko, M. Kuźmiak, K. Pawłowska-Góral
208.98 kB | 21 decemeber 2017

Ocena jakości mikrobiologicznej wybranych deserowych produktów sojowych

A. Kukułowicz, P. Macierzyński
191.54 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ olejku z kolendry na wzrost bakterii kwasu mlekowego

M. Kozłowska, M.Ziarno, E. Gruczyńska, D. Kowalska, K. Tarnowska
169.51 kB | 21 decemeber 2017

Identyfikacja kwasów tłuszczowych i steroli w czekoladach białych w aspekcie ich autentyczności

J. Kowalska, A. Gos, A. Miszkowska, D. Derewiaka, E. Majewska, B. Drużyńska, M. Ciecierska, R. Wołosiak
199.17 kB | 21 decemeber 2017

3-chloropropan-1,2-diol i 2-chloropropan-1,3-diol w sosach sojowych i hydrolizowanych białkach roślinnych dostępnych na rynku krajowym

D. Kowalska, E. Gruczyńska, M. Kozłowska, K. Tarnowska, B. Kowalski
171.90 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ diety niskowęglowodanowej i wysokobiałkowej na parametry wątrobowe szczurów szczepu Wistar żywionych dietą (LCHP)

R. B. Kostogrys, A. Manterys, M. Franczyk-Żarów, E. Maślak, I. Wybrańska
202.22 kB | 21 decemeber 2017

Ocena wpływu diety z dodatkiem mięsa wzbogaconego w sprzężone trieny kwasu linolenowego (CLnA) na parametry kości u myszy genetycznie zmodyfikowanych APOE/ LDLR–/–

R. B. Kostogrys, A. Manterys, M. Franczyk-Żarów, A. Florkiewicz, A. Filipiak-Florkiewicz, K. Topolska, M. Sady, I. Wybrańska
194.67 kB | 21 decemeber 2017

Profil kwasów tłuszczowych, w tym izomerów trans w wybranych wyrobach cukierniczych, waflach i ciastkach

G. Kosewski, I. Bolesławska, J. Przysławski
186.76 kB | 21 decemeber 2017

Napary z czarnej herbaty jako główne źródło związków polifenolowych w racjach pokarmowych studentów

W. Koch
176.57 kB | 21 decemeber 2017

Słodycze jako źródło tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie

D. Kmiecik, M. Szopa, J. Kobus-Cisowska, M. Przeor, A. Jędrusek-Golińska, K. Szymandera-Buszka
276.93 kB | 21 decemeber 2017

Wybrane wyróżniki jakościowe soków mieszanych

S. Kalisz, I. Ścibisz, M. Mitek:
184.93 kB | 21 decemeber 2017

Otrzymywanie substytutów tłuszczu mleka ludzkiego w jednoetapowej enzymatycznej acydolizie smalcu

E. Gruczyńska, D. Kowalska, K. Tarnowska, M. Kozłowska, B. Kowalski
189.08 kB | 21 decemeber 2017

„Cukry dodane” w wybranych produktach spożywczych – Ocena analityczna i bromatologiczna

M. Grembecka, K. Brodzik, A. Hryniewiecka, M. Mróz, A. Szelążek, A. Lebiedzińska, P. Szefer
174.82 kB | 21 decemeber 2017

Właściwości sorpcyjne układów βeta-laktoglobulina-palmitynian retinylu

A. Górska, K. Szulc, E. Ostrowska-Ligęza, M. Wirkowska-Wojdyła, J. Bryś
185.24 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ dodatku czosnku w produkcji frytek na zawartość akrylamidu i wybrane cechy jakościowe

M. Gertchen, A. Tajner-Czopek, A. Kita, E. Rytel, A. Pęksa, J. Miedzianka, M. Bronkowska, J. Wyka
242.45 kB | 21 decemeber 2017

Wybrane składniki bioaktywne i właściwości przeciwrodnikowe owoców żurawiny i fi g suszonych

B. Drużyńska, B. Sieradzka, E. Majewska, J. Kowalska, R. Wołosiak, D. Derewiaka, M. Ciecierska
177.49 kB | 21 decemeber 2017

Bioaktywne składniki mineralne w polskich naturalnych wodach mineralnych udostępnianych do spożycia w opakowaniach jednostkowych

M. Drobnik, T. Latour, D. Sziwa
191.78 kB | 21 decemeber 2017

Porównanie jakości tłuszczów występujących w smażonych produktach mięsnych przygotowywanych w warunkach domowych i pochodzących z restauracji typu fast food

D. Derewiaka,, K. Dasiewicz, J. Rutkowska, B. Drużyńska, M. Ciecierska, E. Majewska, J. Kowalska, R. Wołosiak
189.55 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość witaminy B6 w wybranych suplementach diety i preparatach leczniczych

J. Czaja, K. Knyszewski, N. Martyniuk, A. Michalska, P. Szefer, A. Lebiedzińska
164.88 kB | 21 decemeber 2017

Wstępna ocena jakości pszczelich miodów gatunkowych z terenu Warmii i Mazur

N. Chomaniuk, P. Przybyłowski, A. Wilczyńska
176.03 kB | 21 decemeber 2017

Porównanie właściwości antyoksydacyjnych i zawartości kwasów organicznych w napojach fermentowanych otrzymanych przy pomocy grzybka tybetańskiego i herbacianego

J. Chłopicka, K. Foltyn, M. Miąsik, H. Bartoń
175.55 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ fermentacji mlekowej na aktywność antyoksydacyjną nasion i kiełków gryki (Fagopyrum esculentum)

J. Chłopicka, H. Bartoń, M. Fołta, A. Baster
173.93 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość hydroksymetylofurfuralu w konfiturach z płatków róży Rosa rugosa

A. Cendrowski, I. Ścibisz, M. Mitek
194.81 kB | 21 decemeber 2017

Herbata jako źródło manganu w codziennej diecie człowieka

J. Brzezicha-Cirocka, M. Grembecka, P. Szefer
174.69 kB | 21 decemeber 2017

Skład i rozmieszczenie kwasów tłuszczowych w triacyloglicerolach zamienników tłuszczu mleka kobiecego

J. Bryś, M. Wirkowska-Wojdyła, A. Górska, E. Ostrowska-Ligęza, M. Burek, K. Tarnowska
198.85 kB | 21 decemeber 2017

Zawartość witaminy C w warzywach i owocach pochodzących z upraw konwencjonalnych i ekologicznych

B. Bobrowska-Korczak, A. Wójcik, A. Tokarz
200.46 kB | 21 decemeber 2017

Wpływ manganu(II) na przebieg fermentacji mlekowej mąki żytniej

H. Bartoń, K. Indyka, M. Fołta, J. Chłopicka, E. Karczewska, I. Skiba-Kurek, A. Budak
191.95 kB | 21 decemeber 2017

Bromatologia nr 3 do pobrania - całość
5.44 MB | 21 decemeber 2017

Zobacz również

FB