Spis treści nr 2/2014
2014-10-24

Articles

Strona redakcyjna

Alergie pokarmowe i alergeny żywności

M. Protasiewicz, A. Iwaniak:

209.76 kB | 11 april 2026

Biologicznie aktywne peptydy pochodzące z białek żywności jako czynniki prewencji wybranych chorób dietozależnych

J. Borawska, M. Darewicz, A. Iwaniak, P. Minkiewicz

221.43 kB | 11 april 2026

Zawartość dioksyn, furanów i polichlorowanych bifenyli w paszach i żywności

I. Cieślik, E. Cieślik

229.03 kB | 11 april 2026

Wpływ kumaryn na organizm człowieka

K. Bielawska, M. Malinowska, M. Cyuńczyk

253.88 kB | 11 april 2026

Ocena wpływu, na modelu zwierzęcym, zmiany składu diety i jej suplementacji witaminami z grupy B na całkowity potencjał antyoksydacyjny osocza mierzony metodą FRAP

Z. Goluch-Koniuszy

245.52 kB | 11 april 2026

Porównanie wybranych elementów stylu życia i nawyków żywieniowych studentów polskich i słowackich

A. Broniecka, M. Habanova, E. Bator, J. Wyka, M. Bronkowska

271.47 kB | 11 april 2026

Wpływ warunków socjoekonomicznych na sposób żywienia i zwyczaje żywieniowe młodzieży 13–15-letniej z Wrocławia i okolic

E. Piotrowska, A. Broniecka, M. Frańczak, M. Bronkowska, J. Wyka, J. Biernat

259.56 kB | 11 april 2026

Mikroelementy w grzybach jadalnych zebranych w lasach województwa zachodniopomorskiego

M. Rajkowska-Myśliwiec, A. Pohoryło, M. Protasowicki

221.74 kB | 11 april 2026

Zastosowanie metody HPLC-ELSD i HPIC-CD do oceny składu chemicznego owoców pomidora szklarniowego

M. Bilek, N. Matłok, J. Gorzelany, J. Kaniuczak

227.74 kB | 11 april 2026

Wpływ jonów metali na barwę i zwartość β-karotenu w sterylizowanym przecierze marchwiowym

S. Przybylska

238.53 kB | 11 april 2026

Zawartość związków polifenolowych w wybranych gatunkach herbat zielonych

J. Cieślewicz, A. Grzelakowska

231.33 kB | 11 april 2026

Właściwości przeciwutleniające owoców wybranych odmian dyni piżmowej (Cucurbita moschata Duch.)

A. Telesiński, M. Płatkowski, D. Jadczak

192.24 kB | 11 april 2026

Skład kwasów tłuszczowych orzechów i nasion dostępnych aktualnie w handlu w kontekście prozdrowotnych zaleceń żywieniowych

J. Biernat, M. Drzewicka, K. Łoźna, J. Hyla, M. Bronkowska, H. Grajeta

212.66 kB | 11 april 2026

Bromatologia nr 2 do pobrania - całość

2.07 MB | 11 april 2026

Strona redakcyjna

275.83 kB | 11 april 2026

Strona tytułowa

272.82 kB | 11 april 2026

Spis treści nr 2/2014

145.22 kB | 11 april 2026

DOWNLOAD

ARTYKUŁ

Spis treści nr 2/2014
2014-10-24

Strona redakcyjna

Alergie pokarmowe i alergeny żywności

Biologicznie aktywne peptydy pochodzące z białek żywności jako czynniki prewencji wybranych chorób dietozależnych

Zawartość dioksyn, furanów i polichlorowanych bifenyli w paszach i żywności

Wpływ kumaryn na organizm człowieka

Ocena wpływu, na modelu zwierzęcym, zmiany składu diety i jej suplementacji witaminami z grupy B na całkowity potencjał antyoksydacyjny osocza mierzony metodą FRAP

Porównanie wybranych elementów stylu życia i nawyków żywieniowych studentów polskich i słowackich

Wpływ warunków socjoekonomicznych na sposób żywienia i zwyczaje żywieniowe młodzieży 13–15-letniej z Wrocławia i okolic

Mikroelementy w grzybach jadalnych zebranych w lasach województwa zachodniopomorskiego

Zastosowanie metody HPLC-ELSD i HPIC-CD do oceny składu chemicznego owoców pomidora szklarniowego

Wpływ jonów metali na barwę i zwartość β-karotenu w sterylizowanym przecierze marchwiowym

Zawartość związków polifenolowych w wybranych gatunkach herbat zielonych

Właściwości przeciwutleniające owoców wybranych odmian dyni piżmowej (Cucurbita moschata Duch.)

Ocena profilu kwasów tłuszczowych oraz izomerów trans w serach twarogowych

Kwasy tłuszczowe i izomery trans w serkach twarogowych do smarowania pieczywa

Fatty acid profile and fat content in selected types of mustards

Skład kwasów tłuszczowych orzechów i nasion dostępnych aktualnie w handlu w kontekście prozdrowotnych zaleceń żywieniowych

Bromatologia nr 2 do pobrania - całość

Strona redakcyjna

Strona tytułowa

Spis treści nr 2/2014

Zobacz również

Spis treści nr 2/2014 2014-10-24

Strona redakcyjna

Alergie pokarmowe i alergeny żywności

Biologicznie aktywne peptydy pochodzące z białek żywności jako czynniki prewencji wybranych chorób dietozależnych

Zawartość dioksyn, furanów i polichlorowanych bifenyli w paszach i żywności

Wpływ kumaryn na organizm człowieka

Ocena wpływu, na modelu zwierzęcym, zmiany składu diety i jej suplementacji witaminami z grupy B na całkowity potencjał antyoksydacyjny osocza mierzony metodą FRAP

Porównanie wybranych elementów stylu życia i nawyków żywieniowych studentów polskich i słowackich

Wpływ warunków socjoekonomicznych na sposób żywienia i zwyczaje żywieniowe młodzieży 13–15-letniej z Wrocławia i okolic

Mikroelementy w grzybach jadalnych zebranych w lasach województwa zachodniopomorskiego

Zastosowanie metody HPLC-ELSD i HPIC-CD do oceny składu chemicznego owoców pomidora szklarniowego

Wpływ jonów metali na barwę i zwartość β-karotenu w sterylizowanym przecierze marchwiowym

Zawartość związków polifenolowych w wybranych gatunkach herbat zielonych

Właściwości przeciwutleniające owoców wybranych odmian dyni piżmowej (Cucurbita moschata Duch.)

Ocena profilu kwasów tłuszczowych oraz izomerów trans w serach twarogowych

Kwasy tłuszczowe i izomery trans w serkach twarogowych do smarowania pieczywa

Fatty acid profile and fat content in selected types of mustards

Skład kwasów tłuszczowych orzechów i nasion dostępnych aktualnie w handlu w kontekście prozdrowotnych zaleceń żywieniowych

Bromatologia nr 2 do pobrania - całość

Strona redakcyjna

Strona tytułowa

Spis treści nr 2/2014

Zobacz również

Spis treści nr 2/2014
2014-10-24